Обмін речовин та енергії
інші роботи вид роботи: реферат; мова: українська
Обмін речовин і енергії, або метаболізм, - сукупність хімічних і фізичних перетворень речовин і енергії, які відбуваються в живому організмі і забезпечують його життєдіяльність. Енергія, яка звільняється в процесі метаболізму необхідна для здійснення роботи, росту, розвитку і забезпечення структури і функцій всіх клітинних елементів. Обмін речовин і енергії складає єдине місце. Обмін речовин складається з процесів асиміляції і дисиміляції. Асиміляція (анаболізм) - процес засвоєння організмом речовин, при якому затрачається енергія. Дисиміляція (катаболізм) - процес розкладу складних органічних сполук, який протікає виділенням енергії. Єдиним джерелом енергії для організму людини являється окислення органічних речовин, які поступають з їжею. При розщепленні харчових продуктів до кінцевих елементів - вуглекислого газу і води, - виділяється енергія. Процеси асиміляції та дисиміляції нерозривно зв'язані між собою. В різні періоди життя організму спостерігаються різноманітні співвідношення між цими процесами. Порушення нормальних співвідношень між процесами катаболізму і анаболізму спостерігається при хворобливих станах. Білки (протеїни) - високомолекулярні сполуки, побудовані з амінокислот. Білки виконують багато чисельні функції в організмі: -структурна, або пластична, функція (білки являються головною складовою частиною всіх клітин і міжклітинних структур); -каталітична, або ферментативна, функція (мають здатність прискорювати біохімічні реакції в організмі); -захисна функція білків проявляється в утворенні антитіл при поступленні в організм чужерідного білка (наприклад, бактерій); білки забезпечують зростання крові і зупинку кровотеч при пораненнях; -транспортна функція заключається в перенесенні багатьох речовин; -регуляторна функція; -енергетична роль білків. Потреба в білках В організмі постійно відбувається розпад і синтез білків. Єдиним джерелом синтезу нового білка являються білки їжі. В шлунковому тракті білки розщеплюються ферментами до амінокислот і в тонкому кишечнику відбувається їх всмоктування...
